魚油是從魚的脂肪中萃取出來的油脂，富含豐富的Omega-3脂肪酸；魚油是許多人吃保健食品的首選，傳說中魚油對人體的幫助很廣泛，如 ：銀髮族的心血管照顧、上班族提升專注力和記憶力等等。

到底魚油是不是真的這麼神奇呢?我們一起來揭曉。

魚油Omega-3是什麼？

Omega-3脂肪酸是一種營養物質，ω-3脂肪酸是「不飽和脂肪酸」，主要由二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)組成，由於人體無法有效合成，因此飲食攝入是主要來源，如魚類、海鮮、亞麻籽、紫蘇油等；而魚油的omega-3相較於植物來源的omega-3，更容易被人體轉換利用，因此魚油變成為消費者補充Omega-3的第一選擇。

吃Omega-3有什麼好處呢？

Omega-3在人體健康中扮演重要的角色，從頭到腳的全身機能系統都需要Omega-3來維持正常的運作，美國醫學研究發現，經常食用深海魚蝦的人，因攝取較完善的Omega-3不飽和脂肪酸，因此較不容易有肥胖、負擔、代謝等等的問題。

Omega-3已經被許多科學研究證實，有維持健康、安心保護、健康循環、放鬆心境、學習加分等功效，其中又以EPA(eicosapentaenoicacid)和DHA(docosahexaenoicacid)對人體益處最大，富含ω-3的魚種以來自寒帶的深海魚居多，包括鮭魚、鮪魚、鯖魚(小型青花魚)、秋刀魚等，營養學者建議成人每週應該吃至少2份且重量約200公克的魚類。

魚油中的DHA與EPA分別是什麼？

DHA是二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid)屬於Omega-3不飽和脂肪酸的一種，是維持我們思緒靈活、敏捷反應最具影響力的Omega-3，而大多數的醫生會建議懷孕女性在孕中後期應多補充DHA，可以為寶寶的發育提供關鍵的營養素；EPA是二十碳五烯酸(Docosahexaenoic acid)，與DHA都是稱為身體的「超級脂肪」，EPA是對於熟齡族、銀髮族、外食族、應酬族非常重要的營養素，它可以維持身體的健康機能，促進血液流動、降低膽固醇，是健康循環的關鍵因子。

魚油中Omega-3、DHA、EPA被推薦且證實的功效有哪些？

1. 對抗三高
2. 調節心血管
3. 增加好的脂肪酸
4. 激發腦部思維
5. 保護雙眼健康

魚油Omega-3每天應該攝取多少呢？

以下單位使用量給大家參考建議

1. WHO建議每日300mg-500mg的ω-3脂肪酸
2. 美國心協會建議650mg-1000mg的ω-3脂肪酸
3. 美國FDA建議ω-3 脂肪酸不超過3公克/日
4. 台灣FDA建議ω-3 脂肪酸不超過2公克/日

魚油跟魚肝油有什麼差別呢？

魚肝油的主要成份是脂溶性的維生素A與維生素D，有助於維持在暗處的視覺、幫助骨骼與牙齒的生長發育，兩者雖都是由魚類萃取，但萃取的部位不一樣，得到的營養價值也就有所不同喔。

魚油怎麼挑？吃魚油的聰明選擇關鍵！

選擇天然TG型式的魚油

一般魚油分為天然TG型Triglycerides(三酸甘油脂)與人工EE型Ethyl Esters(乙酯)，依據目前研究發現，TG型魚油在許多方面都優於EE人工型，且吸收率約高出37%-54%，TG型魚油不僅吸收率較好且比EE型魚油的穩定度更好。

注意Omega-3脂肪酸的濃度

魚油的Omega-3濃度應介於30%-50%之間，因此選購魚油時可多注意Omega-3的濃度是否有符合該標準。

留意複方成份

不建議魚油添加太多複方成份，建議可選擇添加維他命E的魚油，可以幫助魚油成份穩定，對於魚油的保存有幫助。

選擇深海小魚的魚種

環境污染問題層出不窮，選擇乾淨無重金屬汙染的魚油非常重要，建議選擇深海遠洋小型魚類，會比近海魚來得安全，再搭配無重金屬、塑化劑等安全檢驗合格，才能吃得安心。

具公證單位報告的產品

建議可以挑選具有公證單位的檢驗報告產品，如：台灣健字號認證的小綠人標誌及SGS檢驗。

吃深海魚油有什麼注意事項嗎？

鈣片與魚油要避開使用(間隔三小時)，因脂肪酸於鹼性環境中，就可能會與鈣發生交互反應而降低吸收率，並有可能會造成肚子不適。