什麼是魔芋?魔芋和蒟蒻有什麼不一樣?不只高纖、低卡,吃魔芋的好處,你了解嗎?

你愛吃蒟蒻/魔芋嗎?蒟蒻麵、蒟蒻果凍…甚至火鍋料都能見到它的身影,也越來越多人用它來取代主食,但這樣做真的可以減肥瘦身嗎?

風靡日本、被世界衛生組織認定為十大保健食品之一,魔芋甚至有「膳食纖維之王」的稱號,一起來認識魔芋的營養價值吧~

 

魔芋/蒟蒻是什麼?

魔芋,又稱為蒟蒻,是一種多年生的塊莖植物,屬於天南星科魔芋屬,在亞洲已經有數百年的食用歷史,有低熱量、低脂肪、高纖維的特點。

魔芋的主要成分是葡萄甘露聚醣,是一種高黏性的水溶性纖維,吸水後體積會膨脹80~100倍,因此常被用來增加飽足感。

 

魔芋怎樣幫助纖體?

魔芋的熱量非常低,可以吸收水分使體積大量膨脹,產生飽足感並延長消化時間,減緩飢餓感產生,因此不用刻意節食挨餓,也能達到理想的效果。

魔芋還是一種很好的益生元,可以幫助維持消化道機能,使排便順暢。另外魔芋能降低消化酶的效果,可以減少蛋白質和脂質的吸收。

 

魔芋的功效

  • 增加飽足,減少飢餓感
  • 促進腸道蠕動,幫助排便
  • 提升代謝,吸附油脂
  • 延長消化,減少食物及油份的攝取

 

什麼人適合吃魔芋?

  • 愛吃一族
  • 食量大
  • 有便秘困擾
  • 健身、飲食控制族
  • 代謝不佳族

 

魔芋怎麼吃?吃魔芋的注意事項

  • 選擇天然魔芋纖維萃取產品,避免含糖加工食品
  • 避免以魔芋完全取代主食,以免營養不足
  • 魔芋具有毒性,經特殊處理才可食用
  • 魔芋會吸收水分,食用後要增加水分補充
  • 檢視產品是否經安全檢驗合格

 

蒟蒻和果凍有什麼不一樣,吃蒟蒻果凍有效嗎?

果凍是蒟蒻粉加上食用明膠、糖、果汁做成的,適合解饞,但不能發揮魔芋的纖體效果,另外有些果凍會用香料和色素取代天然果汁,挑選時一定要仔細注意添加物。

喜歡吃五香蒟蒻條的人也要注意,雖然蒟蒻本身熱量低,但加工調味過之後,平均熱量會上升到18倍以上,小心不要多吃喔。