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什麼是魔芋？魔芋和蒟蒻有什麼不一樣？不只高纖、低卡，吃魔芋的好處，你了解嗎？

你愛吃蒟蒻/魔芋嗎？蒟蒻麵、蒟蒻果凍…甚至火鍋料都能見到它的身影，也越來越多人用它來取代主食，但這樣做真的可以減肥瘦身嗎？

風靡日本、被世界衛生組織認定為十大保健食品之一，魔芋甚至有「膳食纖維之王」的稱號，一起來認識魔芋的營養價值吧～

 

魔芋/蒟蒻是什麼？

魔芋，又稱為蒟蒻，是一種多年生的塊莖植物，屬於天南星科魔芋屬，在亞洲已經有數百年的食用歷史，有低熱量、低脂肪、高纖維的特點。

魔芋的主要成分是葡萄甘露聚醣，是一種高黏性的水溶性纖維，吸水後體積會膨脹80~100倍，因此常被用來增加飽足感。

 

魔芋怎樣幫助纖體？

魔芋的熱量非常低，可以吸收水分使體積大量膨脹，產生飽足感並延長消化時間，減緩飢餓感產生，因此不用刻意節食挨餓，也能達到理想的效果。

魔芋還是一種很好的益生元，可以幫助維持消化道機能，使排便順暢。另外魔芋能降低消化酶的效果，可以減少蛋白質和脂質的吸收。

 

魔芋的功效

  • 增加飽足，減少飢餓感
  • 促進腸道蠕動，幫助排便
  • 提升代謝，吸附油脂
  • 延長消化，減少食物及油份的攝取

 

什麼人適合吃魔芋？

  • 愛吃一族
  • 食量大
  • 有便秘困擾
  • 健身、飲食控制族
  • 代謝不佳族

 

魔芋怎麼吃？吃魔芋的注意事項

  • 選擇天然魔芋纖維萃取產品，避免含糖加工食品
  • 避免以魔芋完全取代主食，以免營養不足
  • 魔芋具有毒性，經特殊處理才可食用
  • 魔芋會吸收水分，食用後要增加水分補充
  • 檢視產品是否經安全檢驗合格

 

蒟蒻和果凍有什麼不一樣，吃蒟蒻果凍有效嗎？

果凍是蒟蒻粉加上食用明膠、糖、果汁做成的，適合解饞，但不能發揮魔芋的纖體效果，另外有些果凍會用香料和色素取代天然果汁，挑選時一定要仔細注意添加物。

喜歡吃五香蒟蒻條的人也要注意，雖然蒟蒻本身熱量低，但加工調味過之後，平均熱量會上升到18倍以上，小心不要多吃喔。

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