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聽說吃苦瓜可以平衡血糖、預防糖尿病！吃苦瓜好處多，但你挑對了嗎？

 

有句話說：「 吃得苦中苦，方為人上人。」這句話完全驗證在代表食物「苦瓜」上。《本草綱目》記載：苦瓜具有消暑、開胃退火的功效。苦瓜主要營養成份包含豐富的維生素C、B1、B2、鎂、鉀、鋅、蛋白質與膳食纖維，就營養價值而言是瓜類中最高的，且高於番茄與黃瓜。

 

苦瓜怎麼挑？山苦瓜跟白苦瓜哪個好？

苦瓜是菜市場常見的瓜果類蔬菜，其中分別有山苦瓜及白苦瓜，白苦瓜其味道較淡、苦味較低，適合拌炒食用；而山苦瓜體型偏小、苦味最重，但其富含苦瓜素RPA、多胜肽p(polypeptide-p)、三萜類化合物(triterpenoids)等活性成分，可促進身體代謝，對於調整生理機能有很好的效果，適合代謝不佳的人士食用。

若不考慮活性成份，苦瓜屬於膳食纖維豐富的蔬菜，本身對維持健康就有很好的效果。

 

聽說吃苦瓜可以平衡血糖，對於預防糖尿病有幫助，是真的嗎？

台灣營養基金會董事長發現，苦瓜中的活性物質-苦瓜胜肽，具有啟動PPAR的能力，表示山苦瓜可能具有調控與穩定血糖的作用，可順利代謝身體多餘糖分，被稱為植物界的胰島素，對於血糖較高的人士可維持糖類正常代謝。

 

直接吃苦瓜跟保健食品的苦瓜胜肽效用上有什麼不同呢？

所謂「胜肽」是由2個以上胺基酸的小分子蛋白質組成；保健食品的苦瓜胜肽經過精密的濃縮萃取技術，才能達到具有平衡、代謝血糖的效用，而直接食用苦瓜的活性成份濃度與經萃取後的苦瓜胜肽相差甚遠，人體難以吸收。

 

苦瓜胜肽保健食品怎麼挑比較好呢？

  1. 低溫萃取技術，保留活性多肽。

  2. 複方成份加乘，如：鋅、鎂、鉻，為胰島素及多種酵素的成分，有助於維持醣類的正常代謝。

  3. 明確標示苦瓜萃取物含量。

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