酵素好熱門,吃酵素有效嗎?酵素是什麼?專業分享吃酵素的好處與功效,BHK’s植萃酵素評價如何?

全球健康意識抬頭,讓民眾越來越注重保健,服用保健食品似乎成為全民運動,加上現代人生活壓力大、飲食不正常、吃太多、吃太快、吃太油、三餐不定時,讓身體時常在進食後,或是喝咖啡、喝茶後有不舒服的狀況發生,導致「酵素類」的產品已躍升台灣膳食補充的前三名。

 

  • 了解酵素是什麼?

酵素(Enzyme)又稱為酶,是一種蛋白質,酵素在我們體內擔任催化的功效,所以如果人體缺乏酵素,體內所有的代謝與機能活動都將會受到影響。換句話說,就算有足量的維生素、礦物質、水分及蛋白質,如果沒有酵素仍無法維持生命。人體本身能藉由體內運作機制來合成酵素,也能從食物中獲取,在生鮮的蔬果及各種蔬菜類中都富含酵素。

 

  • 酵素好多種,酵素的種類有哪些?

一般常見效的酵素可分為三大類:1.食物酵素 2.消化酵素 3.代謝酵素

  1. 食物酵素:基本上所有的生鮮食物都具有酵素,不過只要經過烹煮或加熱至48度C(含)以上就會破壞原有的酵素活性,除了生魚片、生牛肉/半生熟牛肉之外,其餘的肉製品都礙於寄生蟲問題建議加熱至全熟,因此蔬菜與水果是獲取食物酵素的最大來源,所以炒青菜、燙蔬菜的高溫,同理也是會破壞原有的食物酵素。
     
  2. 消化酵素:主要是指可以幫助分解食物的酵素,在進食時,食物必須從大分子分解成小分子才能被人體吸收利用,而這分解的過程就是透過消化酵素的協助。例如蛋白質分解成胺基酸、澱粉分解成葡萄糖。
     
  3. 代謝酵素:指在人體代謝過程中所需要用到的酵素,這類酵素主要功能為幫助人體促進新陳代謝的重要幫手。

 

▲本文主要以「消化酵素」的介紹為主,消化酵素在對人體健康的幫助上是最具科學證實的效力。

 

  • 了解酵素的功效與好處,為什麼要吃酵素?

在我們的飲食中:雞肉需要蛋白質分解酵素、米飯與麵條需要澱粉分解酵素、油炸與煎炒或是食物含油脂就需要脂肪分解酵素。針對不同的食物對應的酵素也不同。消化酵素主要的功效就是幫助分解、消化食物,讓人體得以吸收利用養分。

吃酵素帶來的好處:

  1. 幫助食物分解
  2. 幫助消化
  3. 幫助維持消化道機能
  4. 促進新陳代謝
  5. 維持身體健康
  6. 營養補給
  7. 調節生理機能

 

  • 推薦誰吃消化酵素/誰適合吃消化酵素?消化酵素怎麼吃效果最好?

其實人體本身就是自行製造消化酵素,只要維持良好的飲食習慣,就能幫助維持消化機能的健康,但礙於現今人們的飲食習慣不佳、生活節奏太快,導致常出現飯後不適的現象,這時就需要額外補充消化酵素來讓身體舒服一點,減輕負擔。

推薦補充消化酵素的族群:

  1. 外食者
  2. 飲食不規律、吃飯時間不正常
  3. 蔬菜水果攝取不足
  4. 應酬聚會多、經常飲酒者
  5. 咀嚼功能下降
  6. 吃飯沒有細嚼慢嚥
  7. 愛吃油炸食物者
  8. 久坐上班族
  9. 在外奔波的業務
  10. 熟齡族、銀髮族
  11. 排便不順者

 

消化酵素推薦食用的時機點:

建議於飯後食用消化酵素效果最佳,若該餐沒有進食則不須食用。

 

  • 酵素跟酵母菌有什麼不同?

酵母是真菌微生物,在食品製作上,如:發酵麵包、釀酒,需要滅菌才能延長食品的保存期限;在保健食品中,可作為營養素的載體,如:酵母鋅、酵母硒等等。

酵素是幫助蛋白質、食物分解消化,保有活性,幫助我們飽食後的消化作用。

 

  • 酵素跟益生菌有何差異?酵素跟益生菌可以一起吃嗎?吃酵素還可以吃益生菌嗎?

益生菌是對宿主有好處的多種微生物的統稱,益生菌會定殖留存於人體內,幫助維持排便順暢、改變細菌叢生態、調整體質等等。

若想了解更多關於益生菌,可參考本站:《益生菌有什麼好處?怎樣選擇益生菌?教你怎麼選+怎麼吃益生菌才最好!》這篇文章。
 

酵素和益生菌可以一起食用嗎?

酵素主要的功能就是助消化、清宿便,就像是一把剪刀將你吃進去的食物切小小,讓養分趕快進去腸道被吸收,而益生菌則是人體腸道內對身體有很多好處的菌,不同的菌有不同的功用,像是代謝乳糖、改善過敏、潤滑腸道等。

酵素與益生菌能不能一起吃?答案是可以的。但切忌酵素與益生菌所建議的食用時間是不一樣的喔!酵素建議在飯後餐後食用;益生菌建議空腹時段食用,可於睡前或早上起床時食用。

 

  • 消化酵素該如何選擇?購買消化酵素的注意事項
  1. 選擇添加多種/全方位/綜合的酵素,每種酵素只能參與一種反應,故建議選擇15種以上到20種的酵素產品,為最佳的酵素添加種類。
  2. 不含有「番瀉、番瀉葉萃取物、阿勃勒萃取物、臘腸樹果實」,這幾個是常見的瀉藥成分,你所需要的是酵素,而非拉肚子成分。