牛蒡養生潮!牛蒡茶有用嗎?幫助維持消化道機能、開胃退火,牛蒡營養價值、功效與作用大解密,還有專家告訴你:這樣吃牛蒡更有效!

日本料理中經常可以看到牛蒡的身影,長壽出名的日本人將牛蒡奉為「蔬菜之王」,牛蒡究竟好在哪?

飯後總是肚脹脹不舒服、吃完甜點胃在燒?不妨試試看牛蒡,一起來了解,除了減輕壓力、維持循環通暢,還有哪些你應該知道的牛蒡功效。

 

牛蒡是什麼?了解牛蒡的營養價值

牛蒡是中國傳統藥食兩用的蔬菜,在一千多年前傳入日本,並被培育成優良品種,它的根據有很高的保健價值,除了風靡中日韓,在歐美也引起了許多關注。

牛蒡富含菊糖、纖維素、各種多酚,還有人體所需的鈣、鎂、鋅等維生素和礦物質;除此之外,牛蒡還含有18種胺基酸,其中包含了豐富的精胺酸,營養價值極高,有「東洋蔘」的美譽。
牛蒡性質溫和,沒有什麼食用禁忌,又有出色的功效,很適合每日適量補充,作為日常的保健。

 

為什麼要吃牛蒡?完整解析牛蒡功效與好處

含膳食纖維(菊糖)

  • 開胃退火
  • 幫助消化
  • 促進腸道蠕動
  • 使排便順暢
  • 有益消化好菌定殖
  • 維持消化道機能

 

豐富綠原酸、牛蒡多酚

  • 幫助消化吸收
  • 保護牆壁不受侵蝕
  • 穩定中和,阻止酸味上湧

 

推薦誰吃牛蒡/誰適合吃牛蒡?

  • 有消化困擾(飯後酸味上湧、飽氣難受)
  • 常吃油膩食物(外食族、貪吃族)
  • 用餐趕時間(服務業、業務)
  • 三餐不定時(節食、斷食者)
  • 工作壓力大
  • 應酬、聚會多
  • 想增進健康

想要好消化,除了吃牛蒡加強守衛,還可以怎麼做?

  • 飲食規律
  • 充分咀嚼食物
  • 避免吃飽就睡
  • 刺激性食物要適量
  • 減少食用精緻澱粉、加工食品
  • 避免容易產氣、難消化的食物

 

牛蒡茶有用嗎? 牛蒡應該怎麼吃最好?

牛蒡的活性成分大多在皮上,無論涼拌還是煮湯,都會先將牛蒡皮削掉,這樣會無法攝取到足量的綠原酸。牛蒡茶雖然沒有削皮,但在切片、曬乾的過程中,多酚和礦物質容易流失,對消化有益的菊糖也不溶於水,喝牛蒡茶不但吃不到纖維,能攝取到的營養素也非常有限。

 

若想養護消化道機能,比起牛蒡食療,帶皮牛蒡萃取的產品會是更有效益的選擇,可以較完整的保留綠原酸和牛蒡多酚,也能攝入較多膳食纖維,對消化道機能健康更有幫助。